西安疾控最新提醒：不認識、沒吃過的蘑菇不要輕易嘗試食用！
發(fā)布時間：2022-07-20
【賽普瑞電氣】夏季是蘑菇的多產季節(jié)西安疾控發(fā)布最新提醒——很多野蘑菇有劇毒與平時可以食用的蘑菇非常相似，難以辨識一旦食用有致命的危險
因此對于不認識、沒吃過的蘑菇千萬不要嘗試食用
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陜西省人民醫(yī)院急診內科專家介紹，毒蘑菇中毒臨床診斷名詞稱“毒蕈中毒”，毒蘑菇種類多達100多種，外觀上與食用蘑菇非常相似。野生毒蘑菇大多生長在山區(qū)，顏色和形狀很美，人們往往經不住自然界這些美麗的“誘惑”，采集而食之發(fā)生中毒，毒素損害心、肝、腎及神經系統(tǒng)，中毒后沒有特效解毒藥，死亡率極高。
專家說，我國野生蘑菇種類眾多，毒蘑菇、含劇毒的蘑菇也很多。常見的有毒蘑菇集中在鵝膏菌科、紅菇科、牛肝菌科、絲膜菌科、蘑菇科等。毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶，而鵝膏、紅菇中一些有毒種類也可能生長在松林等干凈的地方。有毒蘑菇顏色鮮艷，有紅、綠、黑、青、紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。
但是僅憑顏色與形狀也不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒。“蘑菇種類繁多，民間有各種毒蘑菇的鑒別方法，但這些方法不可靠、不可信。所以，預防毒蘑菇中毒最有效的方法是不要自行采摘、購買和食用不熟悉的野生蘑菇”。
蘑菇中毒潛伏期長短不一，少數(shù)人中毒后癥狀容易迅速惡化，一旦進食可疑有毒蘑菇或出現(xiàn)癥狀要及時到醫(yī)院診治。
毒蘑菇中毒可有上吐下瀉、皮炎出現(xiàn)幻覺、腎功能衰竭甚至突然昏死等癥狀主要表現(xiàn)為↓↓↓
一、胃腸炎型：潛伏期短，食用后十分鐘到數(shù)小時內發(fā)病，出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉并伴有腹痛，腹痛呈陣發(fā)絞痛性質，可解水樣便;嚴重者可吐血、脫水、昏迷。但很少出現(xiàn)急性肝腎功能衰竭和死亡。該癥狀較為普遍，病程短，恢復快，預后相對好。多見毒蕈堿毒素中毒。
二、神經精神型：神志不清、手舞足蹈、痙攣、流口水、突然發(fā)笑、進入興奮狀態(tài)，手指顫抖、幻聽幻視，嚴重的會發(fā)生抽搐、譫妄、昏迷等。光蓋傘毒、蟾蜍毒所致，很少發(fā)生死亡。
三、溶血型：潛伏期長，可達6小時或數(shù)天。先有胃腸道癥狀，后發(fā)生急性貧血、黃疸、腰痛、血紅蛋白尿、肝腎腫大甚至尿毒癥等。嚴重患者伴神經系統(tǒng)抑制癥狀，對癥治療后5至10天可恢復。
四、中毒性肝炎型：潛伏期較長，一般6小時以上，急性惡心嘔吐，1至2天后假愈，后病情突然變化，出血黃疸、肝腫大、轉氨酶升高、心率快等急性肝炎或急性腎功能衰竭表現(xiàn)，也可合并神經精神癥狀。嚴重者會突然昏迷死亡，病死率可達50%至90%。
五、呼吸循環(huán)衰竭型：主要表現(xiàn)為急性腎功能衰竭、呼吸麻痹、中毒性心肌炎，病死率較高。
六、光過敏性皮炎型：潛伏期1至2天，表現(xiàn)為日光過敏，陽光照射部位出現(xiàn)皮炎，如嘴唇腫脹外翻、面部和手臂紅腫、針刺樣疼痛、灼燒樣疼痛，可持續(xù)數(shù)天。
毒蘑菇中毒后如何自救?
專家稱，首先要立即呼叫120并保留毒蘑菇樣品或圖片供救治參考↓↓↓
中毒者可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后將手指伸進咽部催吐，可反復多次，減少毒素的吸收。催吐后在等待救護車期間，為防止脫水，可飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”。對昏迷的患者，不要強行向其口內灌水，應采取側臥位或仰臥頭偏向一側，保持呼吸道通暢。臨床上常常采取建立靜脈通路、補液、利尿等方法促進毒物代謝;洗胃;給解毒藥;血液凈化治療：糾正電解質紊亂、營養(yǎng)支持等治療方法。
總之，不能單從外形特征上識別蘑菇是否有毒，有時候食用或存儲方式不當也可引起中毒，無毒蘑菇某些成分可能與酒精發(fā)生化學反應引起中毒。食用野生蘑菇有三個最基本的原則：沒有吃過的盡量不要吃、不認識的盡量不要吃、沒有把握的盡量不要吃。